Tagliata griglia elettrica Di solito io utilizzo questo sistema che mi garantisce una cottura perfetta: scotto la tagliata di manzo sulla griglia seguendo i tempi di. 1 Se la classica griglia in ghisa rappresenta una difficoltà, quella elettrica invece ti consente di preparare una tagliata perfetta in pochi. 2 I segreti per cucinare la tagliata morbida e saporita: dalla scelta del taglio di carne a tempi e temperature di cottura in forno, padella, piastra, brace. 3 Mettere la carne su una griglia, una piastra o una padella antiaderente ben calde. Lasciar cuocere per circa 10 minuti, rigirando la tagliata il meno. 4 Scalda la griglia alla massima temperatura (puoi farlo con una qualsiasi griglia in ghisa o ferro, sul fuoco). Io per questa ricetta ho utilizzato la bistecchiera Optigrill di Roventa, scaldando la piastra al massimo [posizione: carne, colore:rosso] per circa 5 minuti. 5 Una volta tolta la carne dalla griglia, se il suo spessore è importante, lasciala riposare qualche minuto prima di tagliarla. Cottura alla griglia elettrica: la cottura del pesce. La griglia elettrica non si sposa solo bene con la carne, ma anche con il pesce. 6 Tagliata di manzo. Marinatura di 30 min con olio limone rosmarino sale e pepe. Condimento dopo cottura con olio rosmarino aceto 7 Infilzate la sonda lateralmente in modo da arrivare al cuore del pezzo di carne. Fate riscaldare per qualche minuto la piastra dopodiché adagiatevi la tagliata. Fatela rosolare su di un lato e lasciatela cuocere, riducendo appena la fiamma, fino a che non aumenta la temperatura al cuore. 8 Come fare la tagliata alla griglia Se invece volete usare il fuoco vivo della brace, sistemate le bistecche sulla griglia e lasciatele cuocere quei minuti per lato a seconda dello spessore. Sempre aiutandovi con una spatola, girate le fette e al termine della cottura fatele riposare in un piatto coperto con un foglio di alluminio. 9 Mettete la griglia sul fuoco e fatela scaldare bene, tanto da sentire il calore con la mano una decina di centimetri sopra. Per tagliata e bistecca io sono solito usare un buon pizzico di quella miscela secca chiamata salamoia bolognese o misto per arrosti: contiene sale, pepe e molti odori tritati fra i quali rosmarino, salvia e timo. tempo cottura tagliata 10 TAGLIATA DI SCOTTONA ALLA PIASTRA, consigli per preparla morbida, tenera e succulenta, utilizzando il controfiletto, un taglio pregiato e saporito. 11 tagliata di manzo cannavacciuolo 12